Les meilleurs légumes à griller au barbecue et leur recette

Quels sont les les meilleurs légumes à griller au barbecue ? Que vous soyez végétarien, amateur de légumes ou simplement à la recherche d’accompagnements sains et délicieux, les légumes grillés au barbecue sont une option incontournable. Que serait un barbecue sans une variété de légumes grillés délicieux et savoureux ? Dans cet article, nous vous présentons une sélection des meilleurs légumes à cuisiner au barbecue, ainsi que des recettes simples et alléchantes pour les préparer. Que vous soyez un expert du grill ou que vous débutiez dans l’art de la cuisson au barbecue, vous trouverez sûrement une recette qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives.

Carottes grillées au romarin et à l’ail

Les carottes figurent parmi les meilleurs légumes à griller au barbecue en raison de leur texture ferme qui résiste parfaitement à la chaleur directe. De plus, elles développent une saveur sucrée et caramélisée lorsqu’elles sont exposées aux flammes, ce qui en fait un choix incontournable pour toute dégustation estivale.

Ingrédients

• Carottes fraîches
• Romarin frais
• Gousses d’ail
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

• Préchauffez le barbecue à feu moyen.
• Lavez et pelez les carottes, puis coupez-les en bâtonnets ou en rondelles.
• Dans un bol, mélangez les carottes avec de l’huile d’olive, du romarin haché et de l’ail émincé.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Disposez les carottes sur la grille du barbecue et faites-les griller pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
• Servez chaud et savourez !

Poivrons farcis au fromage de chèvre et aux herbes

Les poivrons sont des stars incontestées du barbecue, faisant partie des meilleurs légumes à griller. Leur peau résistante s’embellit de jolies marques grillées, libérant des saveurs fumées et sucrées à chaque bouchée. Que ce soit en salade, farcis ou simplement grillés et assaisonnés, les poivrons apportent une touche de fraîcheur et de couleur à tout repas estival en plein air.

Ingrédients

• Poivrons de différentes couleurs
• Fromage de chèvre
• Herbes fraîches (thym, origan, basilic)
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

• Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et les membranes.
• Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre émietté avec les herbes fraîches hachées, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
• Remplissez chaque moitié de poivron avec le mélange de fromage de chèvre et d’herbes.
• Placez les poivrons farcis sur la grille du barbecue et faites-les griller pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et les poivrons légèrement carbonisés.
• Servez chaud comme accompagnement ou en plat principal avec une salade verte.

Courgettes grillées à la menthe et au citron

Les courgettes sont parmi les meilleurs légumes à griller au barbecue, appréciées pour leur texture tendre et leur saveur délicieusement grillée. Leur teneur élevée en eau les maintient juteuses pendant la cuisson, garantissant des grillades parfaitement tendres et savoureuses. Que ce soit en tranches sur la grille ou farcies de délicieux ingrédients, les courgettes apportent une touche de fraîcheur et de légèreté à vos repas barbecue estivaux.

Ingrédients

• Courgettes
• Menthe fraîche
• Zeste et jus de citron
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

• Coupez les courgettes en rondelles épaisses.
• Dans un bol, mélangez de l’huile d’olive, de la menthe fraîche ciselée, le zeste et le jus de citron.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Badigeonnez les rondelles de courgettes avec ce mélange.
• Disposez les courgettes sur la grille du barbecue et faites-les griller pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
• Servez chaud avec un filet de jus de citron supplémentaire, si désiré.

Aubergines grillées à la sauce Teriyaki

Les aubergines se hissent parmi les meilleurs légumes à griller au barbecue, grâce à leur faculté à absorber les arômes et à se métamorphoser en une texture tendre et fondante à la cuisson. Leurs tranches grillées captent les saveurs de la grille pour offrir une expérience gustative inégalée lors de vos repas en plein air.

Ingrédients

• Aubergines
• Sauce teriyaki
• Huile d’olive
• Graines de sésame (facultatif)

Préparation

• Coupez les aubergines en tranches épaisses.
• Badigeonnez les tranches d’aubergine avec de la sauce teriyaki et un peu d’huile d’olive.
• Placez les tranches d’aubergine sur la grille du barbecue et faites-les griller pendant environ 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien dorées.
• Saupoudrez de graines de sésame juste avant de servir, si désiré.

Champignons Portobello grillés à l’ail et au persil

Les champignons font partie des meilleurs légumes à griller au barbecue car leur texture dense les rend résistants à la chaleur directe, tandis que leur capacité à absorber les saveurs en fait un excellent compagnon pour les marinades et les sauces.

Ingrédients

• Champignons portobello
• Gousses d’ail
• Persil frais
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

• Nettoyez les champignons portobello et retirez les queues.
• Dans un bol, mélangez de l’huile d’olive avec de l’ail émincé et du persil frais haché.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Badigeonnez les champignons avec ce mélange.
• Placez les champignons sur la grille du barbecue, côté bombé vers le bas, et faites-les griller pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien grillés.
• Servez chaud avec un filet de jus de citron, si désiré.

Brochettes de tomates cerises et mozzarella

Parmi les meilleurs légumes à griller au barbecue, les tomates cerises se distinguent par leur polyvalence. Elles peuvent être enfilées entières sur des brochettes, offrant ainsi une saveur concentrée et sucrée qui vient sublimer les autres légumes grillés. Leur petite taille cache une explosion de saveurs, faisant des tomates cerises un incontournable de vos repas en plein air.

Ingrédients

• Tomates cerises
• Boules de mozzarella
• Feuilles de basilic frais
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Préparation

• Enfilez alternativement des tomates cerises, des boules de mozzarella et des feuilles de basilic frais sur des brochettes en bois ou en métal.
• Dans un bol, mélangez de l’huile d’olive avec du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
• Badigeonnez les brochettes avec ce mélange.
• Placez les brochettes sur la grille du barbecue et faites-les griller pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les tomates soient légèrement ramollies et le fromage légèrement fondu.
• Servez chaud comme apéritif ou en accompagnement.

Asperges grillées au citron et au parmesan

Les asperges sont excellentes pour le barbecue en raison de leur forme longue et fine qui les rend facilement manipulables sur la grille, et elles développent une saveur délicieusement grillée lorsqu’elles sont cuites rapidement à feu vif.

Ingrédients

• Asperges
• Zeste et jus de citron
• Parmesan râpé
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

• Lavez et coupez les extrémités dures des asperges.
• Dans un bol, mélangez de l’huile d’olive avec du zeste et du jus de citron.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Badigeonnez les asperges avec ce mélange.
• Placez les asperges sur la grille du barbecue et faites-les griller pendant environ 5 à 7 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
• Saupoudrez de parmesan râpé juste avant de servir.

Oignons rouges grillés au balsamique et au miel

Les oignons sont parfaits pour le barbecue car leur forte saveur sucrée se caramélise magnifiquement lorsqu’ils sont grillés, ajoutant une profondeur de saveur à n’importe quel plat.

Ingrédients

• Oignons rouges
• Vinaigre balsamique
• Miel
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

• Coupez les oignons rouges en tranches épaisses.
• Dans un bol, mélangez du vinaigre balsamique avec du miel et un peu d’huile d’olive.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Badigeonnez les tranches d’oignon avec ce mélange.
• Placez les oignons sur la grille du barbecue et faites-les griller pendant environ 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
• Servez chaud comme accompagnement.

Brocolis grillés à la aauce Soja et au Sésame

Les brocolis sont bien adaptés au barbecue car leur texture ferme leur permet de résister à la chaleur directe, tandis que leur saveur douce devient encore plus délicieuse lorsqu’ils sont grillés.

Ingrédients

• Brocolis
• Sauce soja
• Graines de sésame
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

• Séparez les fleurettes de brocolis et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
• Dans un bol, mélangez de la sauce soja avec un filet d’huile d’olive.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Badigeonnez les morceaux de brocoli avec ce mélange.
• Placez les brocolis sur la grille du barbecue et faites-les griller pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement grillés.
• Saupoudrez de graines de sésame juste avant de servir.

Avec ces délicieuses recettes de légumes grillés au barbecue, vous êtes sûr de transformer votre prochain repas en plein air en une expérience culinaire inoubliable. Que vous optiez pour les carottes grillées au romarin et à l’ail, les poivrons farcis au fromage de chèvre et aux herbes, les courgettes grillées à la menthe et au citron, ou les aubergines grillées à la sauce teriyaki, chaque bouchée sera une explosion de saveurs. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres légumes et marinades pour découvrir de nouvelles combinaisons délicieuses.